Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Salade de chou chinois et poulet

Illustration: 
Recette: 

Salade de chou chinois et poulet

Ustensiles

1 râpe
1 presse ail
1 passoire
1 bol
1 saladier
1 poêle
1 éplucheur

Ingrédients pour 4 personnes

500 g de chou chinois
2 carottes
100 g de pousses de soja
1 pomme Granny
1 gousse d'ail
4 cuillères à soupe d'huile
2 cuillères à soupe de vinaigre
2 cuillères à soupe de sauce soja
300 g d'escalope de volaille
Sel, poivre

Déroulement de la recette

Laver et râper le chou.
Peler, laver et râper les carottes.
Peler la pomme. A l'aide d'une râpe à gros trous, la râper.
Peler la gousse d'ail et l'écraser au presse ail.
Rincer et essorer les pousses de soja.
Préparer la sauce avec le vinaigre, le sel, la sauce soja, l'huile et l'ail.
Mélanger tous les légumes râpés dans le saladier.
Découper la volaille en lanières, la faire sauter rapidement à la poêle et l'ajouter à la salade de chou.
Rajouter la sauce et mélanger de nouveau.