Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Semoule couscous à la vapeur

Recette: 

Semoule couscous à la vapeur

Pour 6 personnes

500 g de semoule
1,5 l d'eau
1 cube de bouillon de volaille
Sel

Préparation

Ce mode de cuisson nécessite de posséder un couscoussier, marmite haute surmontée d'une passoire. On peut également se servir d'une passoire placée au dessus d'une cocotte ou d'une casserole d'eau bouillante.
Placer 1 litre d'eau dans le bas du couscoussier avec le cube de bouillon de volaille et porter à ébullition.
Verser la semoule dans un plat creux. Arroser d'un demi litre d'eau salée. Laisser gonfler 1 min environ puis remuer avec une fourchette.
Placer la graine de couscous dans la partie haute du couscoussier (ou dans la passoire) et la placer au dessus de la marmite (ou d'une casserole) dans laquelle chauffe le bouillon.
Durant la cuisson détacher les grains avec une fourchette.
La semoule est prête après 15 min de cuisson.