Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Soupe de châtaignes au poulet sur dés de tomate

Illustration: 
Recette: 

Soupe de châtaignes au poulet sur dés de tomate

recette de Cyril Lignac

Ingrédients pour 4 personnes

250g de châtaignes cuites décortiquées
85 cl d'eau
2 cubes de bouillon de volaille
20 cl de crème liquide allégée (optionnel)
1 blanc de poulet de 80 g
1 tomate
sel, poivre du moulin
Préparation et cuisson 25 min

Porter à ébullition, ajouter les cubes de bouillon et les châtaignes. Laisser frémir 15mn, puis passer au mixeur et ajouter la crème. Rectifier l'assaisonnement.
Faire cuire le blanc de poulet et le couper en petits morceaux. Ebouillanter et peler la tomate puis la couper en dés. Répartir le poulet et les dés de tomate au fond des assiettes creuses ou des bols et verser la soupe chaude dessus.