Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Velouté de poireaux

Illustration: 
Recette: 

Velouté de poireaux

Ingrédients pour 6 personnes

3 pommes de terre
4 gros poireaux ou 6 petits
30 g de beurre
2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15% de MG
1 litre et demi d'eau
Sel, poivre

Déroulement de la recette

Nettoyer les poireaux en gardant une bonne partie du vert.
Les émincer en gros tronçons. Peler les pommes de terre, les couper en dés. Faire fondre le beurre dans une casserole, y ajouter les poireaux et faire revenir 5 min. Verser l'eau.
Ajouter les pommes de terre. Laisser cuire 30 min couvert.
Saler, poivrer. Mixer les légumes. Ajouter la crème et servir (rajouter de l'eau si nécessaire).