Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Verrine aux fruits rouges et éclats de chocolat

Illustration: 
Recette: 

Verrine aux fruits rouges et éclats de chocolat

Pour 4 personnes

400 g de fruits (fraises, framboises, mûres, groseilles)
40 g de chocolat noir à 70% cacao

Crème pâtissière

500 ml de lait demi-écremé
50 g de farine
40 g de sucre
2 jaunes d'œuf
1 gousse de vanille

Préparation

Ouvrir la gousse de vanille et faire chauffer le lait avec la vanille dans une casserole.
Dans un saladier, mélanger le sucre et les jaunes d'œuf. Y ajouter la farine. Verser le lait chaud en fouettant.
Reverser le mélange dans la casserole et faire cuire 5 min environ.
Répartir la crème dans 4 verres. Laisser refroidir.
Laver et équeuter les fruits si nécessaire. Les disposer sur la crème pâtissière.
Râper le chocolat et le répartir sur les verrines.