Réseau de Prévention et de Prise en charge de l'Obésité Pédiatrique

Verrines Tutti Frutti et sorbet à la fraise

Illustration: 
Recette: 

Verrines Tutti Frutti et sorbet à la fraise

Ingrédients pour 6 personnes

Pour les verrines

200 g de fraises
4 nectarines
4 kiwis
2 bananes
2 oranges
50 g de sucre

Pour le sirop

200 ml de sucre
200 ml d'eau
Pour le sorbet :
450 g de fraises fraîches
300 ml de sirop
1 jus de citron
100 ml d'eau froide

Déroulement de la recette

Laver et éplucher les fruits. Les couper en lamelles.
Dans un saladier, transparent ou dans de verrines individuelles, disposer les différents fruits en couches. Réserver. Presser les 2 oranges et ajouter le sucre. Verser le jus sur les fruits et garder au frais pendant 1 heure.
Pendant ce temps faire le sirop : Mettre l'eau et le sucre dans une casserole et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois. Faire dissoudre le sucre sur feu moyen tout en mélangeant. Faire bouillir le mélange pendant environ une minute. Retirer la casserole du feu et laisser refroidir le sirop.
Puis faire le sorbet : Laver les fraises. Les réduire en purée avec le jus de citron et le sirop. Ajouter l'eau froide. Mettre la préparation dans la sorbetière. Une fois réalisé, servir une cuillère à soupe de sorbet sur chaque verrine.